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よくあるご質問

 

Q&A(お客様からのよくあるご質問と回答)

Q&A(お客様からのよくあるご質問と回答)
 
たけのこについている白い粉々や白濁は何ですか?
『チロシン』と呼ばれる物質です。
アミノ酸の一種で、旬の時期に成長した
たけのこには特に多く含まれています。
 
 
  All About, Inc.様のホームぺージでご紹介されて
  いますのでご覧ください。
 
イボイボ部分が変色している。腐敗?カビ?・・・?
タケノコの根元部分には、赤色のイボイボがあります。
これは成長とともに「根」となり伸びていく部位です。
水煮にすると「青色・緑色・灰色」等に変化します。
この色の正体は紫キャベツやブドウの皮に含まれている
ものと同様の『アントシアニン』です。
アントシアニンは抗酸化作用も期待できる天然の
色素です。
上野食品株式会社
〒899-1604
鹿児島県阿久根市山下7607番地
TEL:0996-73-1500
FAX:0996-73-1830

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■主な事業・取扱商品
・筍を主とした農作物
・山菜水煮加工
・たけのこ水煮、缶詰
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<<上野食品株式会社>> 〒899-1604 鹿児島県阿久根市山下7607番地 TEL:0996-73-1500 FAX:0996-73-1830